壓縮氣體是藥品生產(chǎn)中的一個主要動力源，它貫穿于發(fā)酵、結(jié)晶、干燥、過濾等流程之中。GMP中提到，“要對與藥品直接接觸的壓縮空氣等進行凈化處理，符合生產(chǎn)要求。” 壓縮空氣中存在水分、塵埃、油垢等的影響。

食品行業(yè)面臨著如何選擇安全有效的壓縮空氣系統(tǒng)問題，要想做出合理的判斷，必須首先確定企業(yè)在生產(chǎn)系統(tǒng)中使用壓縮空氣的方式。

定期風(fēng)險評估也是有效監(jiān)控壓縮空氣對食品安全是否存在風(fēng)險的有效手段。生產(chǎn)企業(yè)需要密切注意食品生產(chǎn)中壓縮空氣污染相關(guān)的潛在風(fēng)險，在對壓縮空氣使用進行初步風(fēng)險評估和分類之后，必須根據(jù)實踐規(guī)范確保每個類別和應(yīng)用都提供正確的空氣質(zhì)量，同時符合適用的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

制造商可以選擇各式各樣的壓縮和凈化空氣設(shè)備，從而最大限度地防止食品受污染的風(fēng)險。許多企業(yè)并不知道壓縮空氣中存在的污染物和污染源，從而在危害分析過程中忽略了壓縮空氣。

壓縮空氣的危害：

生物性危害：1m³的外界空氣可含有高達100,000,000個微生物，這些微生物被吸入壓縮機，并進入壓縮空氣系統(tǒng)，如果不加以控制，微生物會在壓縮空氣系統(tǒng)中迅速生長，壓力露點高于-26℃將可以抑制微生物的繁殖或生長，達到3℃壓力露點的制冷干燥設(shè)備不會抑制微生物生長，為了抑制，應(yīng)使用具有-40℃壓力露點的控制設(shè)備。